___________ is the process of complete or incomplete oxidation or hydrolysis of fats and oils when exposed to air, light, moisture, or bacterial action that spoils food.
__________ हवा, प्रकाश, नमी या भोजन को खराब करने वाली जीवाण्विक क्रिया के संपर्क में आने पर वसा और तेलों के पूर्ण या अपूर्ण ऑक्सीकरण या जल-अपघटन की प्रक्रिया है।
